ムルレドンのチョルサンジャンレビュー｜平壌冷麺・ビビン冷麺・スユクがおいしい店 — DailySay

昔から持っている、うまい店の仮説がひとつある。

「鉄を扱う街は、汁物がうまい。」

熱く溶けた鉄と油のにおいの中で一日を耐え抜く人たちは、腹にたまる熱々の一杯と、体の中をすっと冷ましてくれる冷たい一杯を求める。そんな街の食堂は、いい加減にとったスープでは生き残れない。鉄工所の路地で知られるムルレドン（文来洞）、そして名前からして鉄（チョル）の字が入ったチョルサンジャン（철산장）は、この仮説を完璧に証明してくれた。

1杯目：平壌冷麺

澄んだスープにそば粉の麺、薄切りの肉、半熟卵、きゅうりをのせた平壌冷麺 — 澄んだスープ、そば粉の麺、トッピングの肉。平壌冷麺はこうして淡白に始まる。

ステンレスの器の中で、澄んだスープがゆらゆらと揺れる。その上にそば粉の麺、トッピングの肉、半熟卵、きゅうり。平壌冷麺はひと口目が物足りない、とよく言われる。ところが2口目、3口目から、肉のスープの深い味がじわじわと上がってくる。麺は、ぷつぷつと切れるそば特有の食感がしっかり生きている。

平壌冷麺が初めてなら、これだけ覚えておこう。酢とからしはひとまずガマン、まずはスープを3口。

2杯目：ビビン冷麺

真っ赤なたれの上に半熟卵とごまをのせたビビン冷麺。奥に平壌冷麺の器が見える — 真っ赤なビビン冷麺。平壌冷麺と交互に食べると終わりがない。

平壌冷麺が淡白さの極みなら、ビビン冷麺はその正反対の極みだ。真っ赤なたれの上に、半熟卵とごまがのっている。甘辛いたれがそば粉の麺にぴたっと絡み、平壌冷麺をひと口、ビビン冷麺をひと口と交互に食べれば、辛さと爽快さのループが延々と続く。ふたりで行くなら、1杯ずつ頼んでシェアするのが正解だ。

3皿目：スユクとマンドゥ

白い皿に盛られた薄切りのスユクと、大ぶりの平壌マンドゥ2個 — 薄切りのスユクと大ぶりの平壌マンドゥ。冷麺店の実力はここに表れる。

冷麺店の本当の実力は、サイドメニューに表れる。スープをとる店は、つまるところ肉をゆでる店だからだ。スユクは薄切りで出てくる。やわらかくてしっとりしていて、冷麺のスープと交互に食べるのにちょうどいい。大ぶりの平壌マンドゥ（韓国式の餃子）は具がぎっしり詰まっていて、半皿（6,000ウォン）でも頼めるから、気軽に添えられる。

平壌冷麺、ビビン冷麺、スユク、マンドゥ。この日テーブルに並んだもので、ハズレはひとつもなかった。

ほかのお客さんの評価は？

2026年9月時点のNAVER（ネイバー）プレイスの数字。今回の10軒の中で評価1位だ。

⭐ 来店者評価4.9 · レビュー2,589件
🥇 「料理がおいしい」2,444人
🏛️ 「インテリアがおしゃれ」1,391人、「店内が広い」1,114人
🙂 「親切」937人
✨ 「特別なメニューがある」841人、「肉質がいい」768人
📝 レビューでいちばん多く言及されたテーマ：味（2,063件）＞満足度（1,368件）＞サービス（519件）

NAVERプレイスのひとこと要約は「ムルカルビ（スープで煮るカルビ）と冷麺の、調和のとれた出会い」。つまり、豚カルビやコプチャンチョンゴル（ホルモン鍋）のような肉料理も有名だということだ。次に行くリストにすぐ加えた。

メニューと価格

メニュー	価格
平壌冷麺（看板）	12,000ウォン
ビビン冷麺	12,000ウォン
エゴマ油冷麺	12,000ウォン
オンレン・マンドゥクク（マンドゥ入りスープ）	12,000ウォン
平壌マンドゥ（1皿／半皿）	12,000ウォン／6,000ウォン
牛すね肉のスユク（1皿／半皿）	32,000ウォン／16,000ウォン
テジチェユク（ゆで豚、1皿／半皿）	22,000ウォン／12,000ウォン
ハンドン豚カルビ（韓国産豚、300g、看板）	19,900ウォン
コプチャンチョンゴル（看板）	52,000ウォン