南大門市場のタッジンミ・カンウォンジプ：1962年から煮込むタッコムタン、私が2015年から通う理由

南大門市場の路地に人の行列ができていたら、その先にはたいていこの看板がある。

SINCE 1962。닭곰탕（タッコムタン）。

私がこの店を初めて知ったのは2015年だ。それ以来、南大門の近くに用事があれば、何かと理由をつけて立ち寄っている。流行りの店は数年で現れては消えていくが、この店は60年以上、同じ路地で同じスープを煮込み続けている。11年通って確かめたことはひとつだけ。この店のスープは変わらない。

タチウオ路地の奥、オレンジ色の看板

南大門市場の狭いカルチジョリム（タチウオの煮付け）路地に入ると、赤い魚の看板の間にオレンジ色の看板がひとつ見える。大きく닭곰탕（タッコムタン）、その下に小さく닭진미（舊 강원집）。タッジンミ、旧カンウォンジプ（강원집）。今でもみんながカンウォンジプと呼ぶ理由が、看板にそのまま書いてある。

路地は肩がぶつかるほど狭い。昼どきになると、その路地にタッコムタンを待つ列ができる。初めての人は驚くが、常連は知っている。ここでは並ぶのが当たり前だ。

山のように積まれた鶏肉

入口近くの調理台には、ゆでて手でほぐした鶏肉が山のように積まれている。手袋をはめた手が休みなく肉をほぐし、アルミ鍋に盛り、スープを注ぐ。この動きが60年以上繰り返されてきたと思うと、目の前の1杯が少し違って見える。

この日の食卓

食卓はシンプルだ。アルミ鍋のスープ、ご飯、別皿で出てくる鶏肉。おかずはキムチ、カクテキ、ねぎと唐辛子を浮かべたたれ醤油、生にんにくと赤い薬味。派手なものはひとつもないが、このシンプルさがかえって信頼できる。

ひと口目：澄んでいるのに濃い

スープは白濁しておらず、澄んでいる。小口切りの長ねぎが浮かび、脂がぎらつくこともない。ひと口目は何も入れずにそのまま飲んでみてほしい。澄んでいるのに薄くなく、濃いのに重くない。鶏をじっくり煮出したスープならではの、すっきりしたうま味が最後まで残る。塩とこしょうはそのあと、好みで。

鶏肉はたれ醤油で、皮は別にひと切れ

別皿の鶏肉は大ぶりだ。骨付きのもも肉に、繊維に沿ってほぐした身がたっぷり盛られている。パサパサだろうと思ったら大間違い。繊維がしっかり残っていて、噛みごたえがある。ねぎと唐辛子入りのたれ醤油にちょんとつけて食べる。それがこの店の正解だ。

そして鶏皮。このもっちりして香ばしいひと切れのために、わざわざこの店に来る人もいる。皮をひと切れ、カクテキをひとつ、スープをひとさじ。このループが始まると止まらない。

締めは迷わずご飯を入れる

半分ほど食べたら、ご飯を丸ごとスープに入れる。こしょうをぱらりと振り、キムチをひと切れのせてひとさじ。ご飯の一粒一粒に鶏のスープがしみ込む。これこそ、私が11年間この路地に通い続ける本当の理由だ。

結果は毎回同じだ。底まで空になった鍋。

メニューと価格

メニュー	価格
タッコムタン（看板メニュー）	1万ウォン
コギペッパン（鶏肉定食）	1万2,000ウォン
タッコギ（鶏肉）	1万1,000ウォン
鶏丸ごと（韓国産）	2万3,000ウォン
焼酎・ビール	5,000ウォン
チョンハ（清河）	6,000ウォン
ペクセジュ（百歳酒）	8,000ウォン
マッコリ	4,000ウォン

壁には英語・日本語・中国語が併記された写真メニューが貼ってあり、「タッコムタン」「タッカンマリ」とカタカナでも書いてあるので、韓国語が読めなくても注文しやすい。その上にはSBSのグルメ番組（맛있는 집 멋있는 집）に出演したときの額が掛かっている。この店がどれだけ長く愛されてきたかの証拠だ。

行列のコツ：早く行くのが正解

この店では昼どきの行列は当たり前だ。12時前後に行くなら、路地に列ができていると思っておいたほうが気が楽だ。だから私のアドバイスはシンプルだ。

• ⏰ 11時30分より前に着こう。 昼のピークを避ければ、待ち時間はぐっと短くなる。
• 🌅 朝8時から開いている。 朝ごはんや早めの昼ごはんに行くのがいちばんゆったりできる。
• 🗓️ 日曜日は休み。 週末に南大門へ行くなら土曜日に。

店舗情報

📍 タッジンミ（旧カンウォンジプ） · ソウル特別市中区南大門市場キル22-20（南大門市場タチウオ煮込み路地）

• 🚇 アクセス：地下鉄4号線・会賢（フェヒョン）駅5番出口から南大門市場方面へ徒歩5分ほど。タチウオ煮込み路地の奥にある。
• 🕐 営業時間：8:00〜20:30、日曜定休
• 💰 価格：タッコムタン1万ウォン、コギペッパン1万2,000ウォン
• 💳 支払い：カード利用可
• ☎️ 電話：02-753-9063
• 🗺️ 地図：Googleマップで見る

Jaydenのひと言

流行は過ぎても、スープは残る。2015年も2026年も、同じ味。

• スープ：★★★★★
• 鶏肉・鶏皮：★★★★★
• コスパ：★★★★★（1万ウォンでこの食卓）
• また行くか：11年間、行き続けている。次もまた早めに行く。