Qingdao Malatang Yangkkochi en Ansan: brochetas de cordero gruesas después de Hoamsan

Cuando bajas de una montaña, el cuerpo sabe exactamente lo que quiere: fuego, carne y algo que te haga hormiguear la lengua.

Esa tarde subí Hoamsan al atardecer, miré las luces de Seúl desde las rocas de la cima y bajé por el templo Hoapsa. Luego fui directo a Wongok-dong, en Ansan, a un local con un gran cartel rojo: Qingdao Malatang Yangkkochi (칭다오 마라탕 양꼬치). En resumen: todo lo que comí esa noche estaba buenísimo.

Un cartel rojo en Wongok-dong

Wongok-dong, en Ansan, es el barrio donde se juntan restaurantes de todo el mundo. En sus calles cuelga 칭다오 (Qingdao) en grandes letras rojas y 마라탕 양꼬치 (malatang y brochetas de cordero) en amarillo. Un letrero pequeño al lado dice "칭다오양꼬치 별관": el anexo de Qingdao Yangkkochi.

Acompañamientos y luego las brochetas

Te sientas y llegan brotes de soya, cacahuates tostados y encurtidos. Enseguida, las brochetas.

Lo primero que pensé al verlas: gruesas. No son trocitos finos ensartados en un palo. Cada pieza es grande y de color vivo. Se nota a simple vista que la carne es fresca.

Brochetas que giran solas sobre el carbón

Cuelgas las brochetas en la parrilla de carbón de la mesa y giran solas. No mueves un dedo y se cocinan parejas por todos lados. Ver la grasa caer sobre las brasas mientras la carne se dora basta para abrir el apetito.

Moja una brocheta lista en la mezcla de comino y muerde. Por fuera, sabor a brasa; por dentro, tan gruesa que sigue jugosa. La carne es fresca, así que el sabor es limpio. Ese es todo el secreto del cordero aquí: grueso y fresco.

Mapo tofu con arroz que adormece la lengua

Quedarse solo en las brochetas sería una pena. El mapo tofu con arroz te adormece la lengua desde la primera cucharada, y luego llegan la suavidad del tofu y la profundidad de la salsa. Pica y hormiguea, y aun así no sueltas la cuchara. Una cucharada entre brocheta y brocheta es el ritmo perfecto.

Un onmyeon contundente de verdad

Al final, el onmyeon, una sopa caliente de fideos con bok choy en caldo rojo. Los fideos tienen buena mordida y el caldo es intenso. En una palabra: contundente. Después de tanta carne a la brasa, un caldo caliente te deja satisfecho.

Después de la montaña, brochetas de cordero

Seguramente la caminata lo hizo saber aún mejor. Una subida rocosa al atardecer y luego cordero al carbón, mapo tofu picante y fideos calientes. El día empezó en la montaña y se completó con brochetas de cordero.

Menú y precios

Según el menú. Indica que las brochetas se piden para dos personas o más.

Plato	Precio
Brochetas de cordero (yangkkochi)	8.000 wones (5) / 15.000 wones (10)
Brochetas mala	9.000 wones (5) / 17.000 wones (10)
Brochetas de costilla de cordero · de res	9.000 wones (5) / 18.000 wones (10) cada una
Brochetas de costilla mala	9.000 wones (5) / 18.000 wones (10)
Set de brochetas	30.000 wones
Sopa de fideos de maíz (温面) · Fideos de maíz picantes · Fideos de maíz fríos	7.000 wones cada uno
Arroz frito con huevo · Arroz frito con berenjena	7.000 wones cada uno
Fideos fritos con huevo	8.000 wones
Sundae (morcilla coreana)	12.000 wones
Costillas de cordero premium	30.000 wones
Costillas de cordero sin hueso · Costillar (500 g)	40.000 wones cada uno
Pierna de cordero asada	85.000 wones

El onmyeon que comí aparece en el menú como sopa de fideos de maíz (옥수수면, 温面). Además hay muchas otras brochetas, de camarón, calamar, alitas, setas king oyster o tofu seco, y acompañamientos a la parrilla como berenjena o pan tostado.

Información práctica

📍 Qingdao Malatang Yangkkochi (칭다오 마라탕 양꼬치) · Wongok-dong, Danwon-gu, Ansan, Gyeonggi-do

• ☎️ Teléfono: 031-493-9671 (el número del letrero "anexo de Qingdao Yangkkochi")
• 🍢 Qué pedir: brochetas de cordero, mapo tofu con arroz, onmyeon
• 🔥 Lo mejor: parrilla giratoria de carbón en cada mesa
• 🗺️ Mapa: Ver en Google Maps
• ⛰️ Combínalo con: mi subida a Hoamsan

El veredicto de Jayden

Después de la montaña, cordero. Una brocheta gruesa y fresca y el cansancio de la bajada desaparece.

• Brochetas de cordero: ★★★★★
• Mapo tofu con arroz: ★★★★★
• Onmyeon: ★★★★★
• ¿Volvería?: sí. Aquí será la próxima cena después de la montaña.