약수역 라멘 쿄오모 라멘 후기 | 토리 파이탄 라멘·차슈덮밥·가라아게, 위치

그릇 테두리에 히라가나 네 글자가 적혀 있다. きょうも. 우리말로 '오늘도'라는 뜻이다.

7월 말 화요일, 저녁 8시 무렵. 약수역 근처 골목의 작은 라멘집 카운터에 그 그릇이 두 개 놓였다.

결론부터 말하면 맛있다. 국물 맛이 깊다.

'きょうも' 그릇의 첫 번째 라멘

きょうも라고 적힌 흰 그릇에 베이지색 국물, 분홍빛 고기 세 장, 그을린 차슈, 멘마, 파, 달걀이 담긴 라멘 — 그릇 안쪽 테두리에 'きょうも'. 고명이 그릇을 거의 다 덮는다.

첫 번째 그릇은 베이지색으로 탁한 국물이다. 표면에 잔거품이 자잘하게 떠 있고, 그 위로 고명이 빈틈없이 올라간다.

한쪽에는 분홍빛이 도는 얇은 고기가 세 장 겹쳐 있고, 그 옆에 겉을 그을려 결이 드러난 차슈 한 장. 길쭉한 멘마(죽순 절임)가 가장자리에 걸쳐 있고, 가운데에는 채 썬 파가 수북하다. 갈색으로 물든 삶은 달걀 한 알 위로 고춧가루가 흩뿌려져 있다.

국물 아래로는 가는 면이 살짝 비친다. 그리고 이 국물, 맛이 깊다.

이 집은 소스와 토핑, 육수, 차슈까지 매장에서 직접 만들고, 닭고기는 수비드로 익히는 곳으로 소개된다. 분홍빛 고기 세 장이 그 닭고기로 보인다.

주황빛이 도는 두 번째 그릇

주황빛 크림색 국물 위에 흰 고기 슬라이스, 파, 다진 적양파, 목이버섯, 달걀, 고춧가루가 올라간 라멘 — 같은 그릇, 다른 색. 다진 적양파와 목이버섯이 더해졌다.

두 번째 그릇은 색부터 다르다. 국물이 주황빛을 띤 크림색이고, 표면에 고춧가루와 후추가 촘촘하다.

고명도 조금 바뀐다. 흰 고기 슬라이스와 달걀, 멘마, 파는 그대로인데, 여기에는 잘게 다진 적양파와 채 썬 목이버섯이 더해졌다. 그릇 가장자리로 그을린 차슈 끝이 살짝 보인다.

회색 창틀과 나무 칸막이를 배경으로 놓인 주황빛 국물의 라멘 그릇 — 회색 창틀과 나무 칸막이 앞의 주황빛 한 그릇.

이 집 국물 라멘은 시오·쇼유·카라이(매운)·미소 파이탄 네 가지로 나뉘고, 국물 없는 비빔 라멘 아부라소바가 따로 있다. 이날 두 그릇의 정확한 메뉴 이름은 따로 확인하지 못했다.

그을린 차슈를 깍둑 썬 덮밥

흰 밥 위에 겉이 검게 그을린 깍둑썰기 차슈와 파, 가운데 와사비를 올린 덮밥 — 깍둑 썬 차슈를 밥 위에 쌓고, 가운데 와사비 한 덩이.

라멘 옆에는 차슈덮밥 한 그릇. 차슈를 주사위 크기로 썰어 겉을 검게 그을린 뒤 흰 밥 위에 쌓았다. 밥과 차슈 사이에 파가 깔리고, 한가운데에 와사비 한 덩이. 라멘 그릇보다 한참 작은 공기다.

마요네즈를 곁들인 가라아게

흰 접시에 놓인 큼직한 가라아게 두 조각과 고춧가루를 뿌린 마요네즈 — 가라아게 두 조각, 그리고 고춧가루를 살짝 뿌린 마요네즈.

가라아게(일본식 닭튀김)는 큼직한 두 조각이 흰 접시에 나온다. 튀김옷이 울퉁불퉁하게 일어나 있고, 접시 한쪽에 둥글게 짠 마요네즈 위로 붉은 가루가 뿌려져 있다.

삿포로 병맥주, 그리고 카운터 위 조미료

별 로고가 그려진 삿포로 맥주잔 두 개와 삿포로 프리미엄 병맥주, 뒤로 라벨이 붙은 조미료 병들 — 삿포로 전용잔 두 개와 330ml 병맥주. 뒤에는 '라유', '다시마 식초' 라벨이 붙은 병.

술은 삿포로 프리미엄 병맥주(330ml, 5.0%). 노란 별이 그려진 전용잔 두 개가 함께 나왔다.

가게는 넓지 않다. 자리는 나무 선반 아래 초록 매트가 깔린 카운터석인데, 앉아 있는 동안에도 손님이 계속 들어왔다. 선반에는 '라유'(고추기름), '다시마 식초' 라벨을 붙인 병, 집게가 꽂힌 유리병, 겹겹이 쌓인 컵이 줄지어 있다. 선반 가장자리에는 "주문서를 직원에게 전달해주세요"라는 안내문이 붙어 있다.