용산 아이파크몰 중식 크리스탈 제이드 후기 | 짬뽕·짜장면·소룡포·소좌빙, 위치

야근하는 날이었다. 저녁은 먹어야 했고, 동료와 둘이 회사를 나섰다. 목적지는 짬뽕.

이 블로그에 짬뽕이 나오는 건 두 번째다. 첫 번째는 양재 구룡각이었다. 이번엔 용산 직장인답게 용산역에 붙은 아이파크몰, 그 안의 크리스탈 제이드. 수요일 저녁 7시 무렵, 대나무 찜기가 먼저 테이블에 올랐다.

찜기부터 열린다

대나무 찜기 안 종이 위에 놓인 소룡포 여섯 개, 꼭지마다 주름이 모여 있다 — 찜기 하나에 소룡포 여섯 개. 꼭지마다 주름이 촘촘하게 모여 있다.

먼저 나온 건 소룡포다. 대나무 찜기 안에 구멍 뚫린 종이를 깔고, 여섯 개를 둥글게 앉혔다. 표면은 반들반들하고, 주름이 꼭지 한 점으로 모여 비틀려 있다.

생강채를 띄운 검은 소스 종지 두 개와 붉은 양념에 버무린 반투명한 채 반찬 한 접시 — 생강채를 띄운 소스 종지 두 개, 그리고 붉은 양념의 채 반찬.

옆에는 생강채를 띄운 검은 소스가 종지 두 개. 청화백자 무늬 접시에는 붉은 양념에 버무린 반투명한 채 반찬이 한 줌 담겨 있다. 테이블 위에는 보라색 구름무늬 매트가 깔렸다.

오늘의 주인공, 짬뽕

주황빛이 도는 붉은 짬뽕 국물 위에 문어 다리, 홍합, 버섯, 배추, 양파, 청경채, 당근채가 올라간 모습 — 문어 다리, 홍합, 버섯, 배추. 채소 가장자리에 그을린 자국이 남아 있다.

곧이어 테이블 한가운데 짬뽕이 놓였다. 이날 회사를 나선 이유가 이 한 그릇이다. 국물은 주황빛이 도는 붉은색이고, 건더기가 수면 위로 수북하게 솟아 있다.

빨판이 그대로 보이는 문어 다리가 국물 위로 말려 올라와 있고, 껍데기째 들어간 홍합이 그 옆에 박혀 있다. 갈색 갓의 버섯과 목이버섯, 큼직하게 썬 배추와 양파, 청경채 사이로 가늘게 채 썬 당근과 파가 얹혔다. 배추와 양파 가장자리에는 까맣게 그을린 자국이 군데군데 남아 있다.

개인 접시에 덜어 낸 짬뽕 면과 홍합, 버섯, 배추, 뒤로 큰 짬뽕 그릇과 소룡포 찜기가 보인다 — 개인 접시에 덜어 낸 짬뽕. 국물 아래 면이 이만큼 들어 있었다.

짬뽕은 동료와 개인 접시에 덜어 나눠 먹었다. 국물 아래 숨어 있던 흰 면이 올라오고, 홍합과 버섯, 배추가 같이 딸려 온다. 큰 그릇 쪽에는 면이 아직 한가득이다.

오이채를 올린 짜장면

검고 윤기 나는 짜장 소스에 큼직한 양파와 건더기가 덮여 있고 위에 오이채를 수북이 올린 짜장면 — 윤기 나는 검은 소스 위에 오이채가 한 줌.

짬뽕 옆의 짜장면은 면이 보이지 않을 만큼 소스를 덮어 나온다. 검고 윤기 나는 소스 속에 큼직하게 썬 양파와 건더기가 섞여 있고, 꼭대기에는 가늘게 채 썬 오이가 수북하다.

쿠폰으로 시킨 소좌빙

청화백자 무늬 접시에 담긴 겹겹이 결이 일어난 노릇한 파 전병 조각들, 사이사이 초록 파가 보인다 — 노릇하게 구운 겉면과 얇은 결. 사이사이 파가 박혀 있다.

이날의 보너스는 소좌빙이다. 쿠폰을 써서 시켰다. 청화백자 무늬 접시에 조각조각 잘려 나오는데, 겉면은 노릇하게 구운 자국이 있고, 단면은 얇은 반죽이 여러 겹으로 일어나 반투명하게 비친다. 결 사이사이로 초록 파가 보인다.

맛은 한마디로 속 재료 없는 전이다. 쿠폰 덕에 맛있게 먹었다.

위에서 본 한 상

소룡포 찜기, 파 전병 접시, 짬뽕, 짜장면, 공깃밥, 소스 종지, 빈 앞접시가 보라색 무늬 매트 위에 놓인 테이블 전경 — 짬뽕을 중심으로 시계 방향: 짜장면, 공깃밥, 소룡포, 소좌빙.

위에서 내려다보면 둘이 시킨 구성이 한눈에 들어온다. 가운데 짬뽕, 오른쪽 짜장면, 왼쪽 위 소좌빙, 왼쪽 아래 소룡포 찜기, 아래쪽에 공깃밥 한 그릇. 빈 앞접시와 사기 숟가락, 생강채 소스 종지가 그 사이를 채운다. 그릇은 대부분 파란 테두리나 청화 무늬다.