Crystal Jade en Yongsan I'Park Mall: jjamppong en noche de horas extra y sojwabing con cupón

Esa noche me tocaba quedarme a hacer horas extra. Había que cenar igual, así que salí con un compañero de trabajo. Objetivo: jjamppong.

Es la segunda vez que el jjamppong (sopa picante de fideos con marisco, clásico chino-coreano) aparece en este blog. La primera fue en Guryonggak, en Yangjae. Esta vez, como buen oficinista de Yongsan, fue en I'Park Mall, el centro comercial pegado a la estación Yongsan, y dentro de él Crystal Jade. Un miércoles hacia las siete de la tarde, y lo primero en llegar a la mesa fue una vaporera de bambú.

Primero, la vaporera

Lo primero fueron los xiaolongbao (empanadillas chinas rellenas de caldo): seis, en círculo sobre un papel perforado dentro de la vaporera. La superficie brilla y los pliegues de cada uno se juntan en un solo nudo arriba.

Al lado, salsa oscura con jengibre en juliana en dos cuencos pequeños, y un plato azul y blanco con un puñado de tiras translúcidas aliñadas en rojo. Los manteles individuales llevan un estampado morado de nubes.

El protagonista: el jjamppong

Enseguida llegó el jjamppong al centro de la mesa: el cuenco por el que habíamos salido. El caldo es rojo con tono anaranjado y los ingredientes se amontonan por encima de la superficie.

Un tentáculo de pulpo, con las ventosas a la vista, se enrosca fuera del caldo, y a su lado asoman mejillones con su concha. Setas de sombrero marrón y hongo oreja de judas se mezclan con trozos grandes de col china, cebolla y bok choy, y encima van tiras finas de zanahoria y cebollín. La col y la cebolla tienen bordes tostados y ennegrecidos aquí y allá.

Mi compañero y yo repartimos el jjamppong en cuencos pequeños. Suben los fideos blancos que estaban bajo el caldo, junto con mejillón, setas y col, y en el cuenco grande aún quedan muchos.

Jajangmyeon con pepino encima

Al lado, el jajangmyeon (fideos con salsa de soja negra fermentada) llega tan cubierto de salsa que no se ven los fideos. En la salsa negra y brillante hay trozos grandes de cebolla y otros ingredientes, y encima, un montón de pepino en juliana fina.

Sojwabing, con cupón

El extra de la noche fue el sojwabing, un pan de cebollín hojaldrado que pedimos con un cupón. Llega cortado en trozos sobre un plato azul y blanco: marcas doradas de la plancha por fuera y, en el corte, la masa fina se separa en muchas capas, casi transparentes, con cebollín verde entre ellas.

En una palabra, sabe a un jeon (tortita salada coreana) sin relleno. Gracias al cupón, lo disfrutamos.

La mesa vista desde arriba

Desde arriba se ve de un vistazo lo que pedimos los dos: jjamppong en el centro, jajangmyeon a la derecha, el sojwabing arriba a la izquierda, los xiaolongbao abajo a la izquierda y un tazón de arroz abajo. Platos vacíos, cucharas de cerámica y la salsa de jengibre llenan los huecos. Casi toda la vajilla tiene borde azul o estampado azul y blanco.

Una taza de té de color ámbar, y al fondo de la mesa, una jarra térmica de acero inoxidable.

Información práctica

📍 Crystal Jade, Yongsan I'Park Mall · Living Park, planta 7, Yongsan I'Park Mall, 55 Hangang-daero 23-gil, Yongsan-gu, Seúl

• 🚇 Cómo llegar: dentro de I'Park Mall, conectado con la estación Yongsan (línea 1 del metro y línea Gyeongui–Jungang)
• 🍽️ Pedido de ese día: jjamppong, jajangmyeon, xiaolongbao, sojwabing (con cupón) y arroz
• 🗺️ Mapa: Ver en Google Maps

El veredicto de Jayden

Jjamppong con un compañero en plena noche de horas extra, y un sojwabing con cupón que sabe a jeon sin relleno. Lo disfrutamos todo.

• Con quién: un compañero de trabajo, como cena en una noche de horas extra.
• Pedido: jjamppong en el centro, con jajangmyeon, xiaolongbao y el sojwabing del cupón.
• Consejo: el jjamppong llega en un cuenco grande y los platos vacíos ya están en la mesa; lo repartimos entre dos. I'Park Mall está conectado con la estación Yongsan.