梨泰院のハヌムル：家族7人の誕生日ごはん、個室で味わう韓牛コース

日曜の夕方6時半、梨泰院（イテウォン）の裏路地。

入口の上の黒いひさしにHANWOOMOOLの金属文字。横の通路の鉄骨アーチの上には、黄色と白のネオンで한우물（ハヌムル）と書いた看板がのっている。

家族の誕生日で、7人が集まった。店は私たちの席を個室で用意してくれていて、社長（店主）のサービスもとても親切だった。

席に着くと皿が数分おきにひとつずつ出てきて、デザートまで1時間あまり続いた。

HANWOOMOOLのひさしの下、階段を上がる

ガラス扉を開けると、すぐ上の階へ上がる階段だ。入口横の小窓には、ドライフラワー、昔の電話機、ワインボトル、装飾のある置き時計が並んでいる。

私たちの個室の中心は長いステンレスのテーブル。天板には円を描くヘアライン模様があり、照明が同心円のように映る。席ごとにIHコンロがひとつずつ置かれている。

暗い壁には額がひとつ。ふたつの顔が紫色のワイングラスで乾杯している絵だ。

ひと口サイズから始まる

最初の皿はエンダイブの葉1枚。葉を器にして細かく刻んだ具を入れ、赤いトマト、ディルひと枝、紙のように薄いラディッシュを1枚のせている。オリーブオイルとこしょうが葉に沿って流れる。

次はベージュの釉薬の器に火の通った牛肉が数枚。つやのある濃い茶色のソースをかけ、細い輪切りのねぎと、厚めに切ったねぎの輪切りをひとつのせている。

3皿目は竹串に刺した揚げミートボール。粉チーズが雪のように積もり、下にはトマトソース。半分に割ると、パン粉の衣、ひき肉、そして真ん中に溶けた白いチーズ。

素朴な陶器のカップには皮をむいたトマトが1個。ディルをひと枝のせ、底に薄いベージュ色の汁が少したまっている。

その間に、席の前のIHに両側に取っ手のついた浅いフライパンがのった。黒い皿2枚には薬味の小鉢とわさびがひとつずつ。

主役はサシの入った韓牛

黒い丸皿が置かれる。サシがびっしり入った厚い韓牛の塊がいくつも並び、粗塩が振られ、ローズマリーの枝がのる。奥にはアスパラガス3本と半分に切ったグレープフルーツ。

どの塊にも、白い脂が網目のように広がっている。肉の質が本当によかった。

肉の皿の手前にはフライドポテト。細切りのポテトにチーズを削りかけ、パセリを振っている。ステンレスのカップにはオレンジ色のソース。

席の前のフライパンで焼く

肉がフライパンに移る。一度に2切れ、横にグレープフルーツ半分と切ったアスパラガス、上にローズマリーひと枝。奥の皿では、残りの塊とトング、はさみが順番を待っている。

湯気が上がって数分、裏返した肉の表面が茶色く焼けている。グレープフルーツは断面を上にしたまま、フライパンの端に置かれている。

麺、パスタ、角切りの焼き肉

焼いている間に、茶色い縞模様の陶器の器が出てきた。濃いたれで炒めた太麺の上に、断面がピンク色の焼いた牛肉が数切れ。大きめの玉ねぎ、小口切りのねぎ、黄金色の粒状のトッピングが散っている。

続いて黒い器に幅広の平たいパスタ。オレンジ色のソースで和え、粉チーズとパセリで覆っている。テーブルの端には、木のお玉をかけた黒い土鍋が木の台の上に置かれた。

肉の皿はさらにふたつ。グレーの皿につやのある濃い茶色の肉がひと切れと、丸い輪の形にふった塩。黒い皿にはわさびをのせた焼き肉がひと切れ。

そして黒い長方形の皿に角切りの韓牛焼き。焼いたアスパラガスの上に積み、断面の真ん中には赤みが残っている。横には薄緑のわさびと、刻んだ唐辛子と野菜を油に漬けたソースの小鉢。

スープ、釜飯、紫のアイス

食事の番だ。黒い器に薄いテンジャン（韓国味噌）色のスープ。豆腐、半透明の野菜のかたまり、小ねぎ、薄茶色のかたまり、黒い具が入っている。

コンロにかけた黒い釜のご飯を木のしゃもじで混ぜ、茶碗によそって出してくれる。小さな肉のかけらとねぎが混ざったご飯と、小口切りのねぎを浮かべた澄んだスープ。

最後は、かご編み模様のガラスの器に濃い紫色のアイスクリームがひとすくい。席を立つとき、テーブルには空のガラスの器と水差し、グラス、IHだけが残っていた。

コースの流れ

順番	出てきたもの
1	エンダイブの葉にのせた刻んだ具
2	濃いソースをかけた火の通った牛肉
3	串の揚げミートボール（中にチーズ）
4	カップのトマト、フライパンと薬味のセット
5	生の韓牛の皿（グレープフルーツ・アスパラガス・ローズマリー）、チーズのフライドポテト
6	卓上フライパンで韓牛を焼く
7	焼いた牛肉をのせた炒め麺
8	幅広パスタ、土鍋
9	つやのある肉ひと切れ、わさびをのせた焼き肉ひと切れ、角切りの韓牛焼き
10	豆腐の入ったテンジャン色のスープ
11	釜で混ぜたご飯、澄んだスープ
12	紫色のアイスクリーム

店舗情報

📍 ハヌムル（한우물、HANWOOMOOL） · ソウル特別市龍山区梨泰院路16キル14-4（梨泰院1洞）

• 🗓️ 訪問：2026年7月26日（日）の夕食
• 🚇 アクセス：地下鉄6号線・梨泰院駅から約250m。
• 📅 予約：キャッチテーブル（韓国の予約アプリ）。行く前に確認しよう。
• 🗺️ 地図：Googleマップで見る

Jaydenのひとこと

肉の質も、店主のサービスも本当によかった。また行く確率100％。

• おすすめ：席の前のフライパンで焼くサシの入った韓牛。
• 誰と：家族7人、誕生日の夕食。店が個室を用意してくれた。
• また行くか：100％。
• ヒント：最初の皿からデザートまで約1時間。夕食なら1時間半は空けておき、大人数なら個室が使えるか事前に聞いておこう。